Terug naar de serie

num. II

Les Miscellanées II
Les Miscellanées II

Laat flessen 48 uur rusten voordat je ze proeft.
Om te voorkomen dat de kurk uitdroogt en het gas ontsnapt, kun je flessen Champagne het beste liggend bewaren (dit voorkomt ook kurkaanslag).
Als je geen kelder hebt, bewaar je Champagne dan in de originele doos en op een koele plaats.

Licht, natuurlijk of kunstmatig, moet vermeden worden om de Champagne niet te laten bederven. Het is daarom aan te raden om flessen in het donker te laten staan tot het moment van proeven.

Je Champagne moet gekoeld worden geserveerd, maar niet ijskoud, op een temperatuur van 8° tot 10°. Om te koelen zet je de fles de dag voor je receptie 30 tot 40 minuten in een Champagne-emmer met ijs of op de bodem van je koelkast. Zet de fles nooit in de vriezer!

Les Miscellannées

Les Miscellanées I
Les Miscellanées III