Le Vignoble
Damery, terre de Meunier
Le vignoble de Damery est profondément ancré dans le terroir champenois. Le Meunier, cépage roi de la région, s'y exprime avec une typicité unique et représente 50% de l'encépagement. Le Chardonnay, à hauteur de 30%, ainsi que le Pinot Noir à 20%, complètent harmonieusement notre terroir.
Un patrimoine précieux
Le Meunier, cépage roi de la région, s'y exprime avec une typicité unique.
De génération en génération, la famille a transmis un savoir-faire artisanal et un respect profond de la nature. La viticulture raisonnée est pratiquée pour préserver la richesse du terroir et garantir des raisins de qualité exceptionnelle.
Nous sommes désormais certifiés Haute Valeur Environnementale 4 / Viticulture Durable en Champagne
Patience & observation
La patience et l'observation sont les maîtres-mots de la vinification. La cueillette des raisins est effectuée à maturité optimale, après un suivi attentif de leur évolution. Le travail à la vigne est minutieux, chaque geste est réfléchi pour obtenir le meilleur de chaque parcelle. Le temps est pris pour laisser la magie opérer et créer des champagnes d'une grande finesse.
Pour la maturité des raisins, l’attente du moment le plus opportun est aussi essentielle : ni trop tôt, ni trop tard, ne surtout pas se précipiter, inutile de finir tôt.
Les raisins fruités, gorgés de soleil, sont tellement bons pour ce que nous recherchons.