En cette fin d’année, Clara a eu l’occasion de travailler autour d`un accord : poisson x Champagne avec @soniabichet_mof ☀️
L’objectif ? Faire ressortir le fruité de nos cépages de la Vallée de la Marne à travers une recette de fin d’année tout en finesse. 🍇
Entre gestes précis et bulles délicates, place à une création autour du lieu jaune, du butternut fondant et d’une sauce au champagne 🐟🥂
Une recette pensée pour révéler toute la douceur, la rondeur et la gourmandise du caractère fruité de notre cuvée "Les Scellées".
Un accord précis et lumineux, imaginé pour la série « Créateurs de Caractère » @champagnedevignerons , où la cuisine rencontre le vin dans un même esprit de transmission et de savoir-faire ✨
Le 21 novembre, nous avons retrouvé notre ami Luca, caviste zurichois du @weinhaus_zh, ainsi que Laila du restaurant @jakob_rapperswill. ✨
Un lieu à la fois familial et dynamique où, comme chez nous, chacun apporte sa vision pour créer une soirée dédiée aux accords, où la cuisine, les vins et les conversations se sont mêlés à des rencontres mémorables.
Merci à tous pour cette soirée sublime, et à bientôt, peut-être, pour une prochaine édition 🙂
L’Avant-Garde, c’est l’art de réinventer la tradition… sans jamais l’oublier. 🕯️
Notre Blanc de Noirs, entre rondeur et caractère avec son assemblage : 50% Pinot Noir - 50% Meunier, s’accorde aux couleurs dorées de la saison 🍂
Et en ce 26 novembre, on clôture la saison avec cette cuvée pensée pour les instants qui durent.
Un champagne taillé pour les moments où l’on prend le temps : un dîner qui rassemble, une partie d’échecs qui s’étire, un partage qui devient un rituel. ♟️🥂...
Il existe un lieu qui a toujours fait partie de notre histoire. Une parcelle transmise, vécue, aimée : témoin silencieuse de nos saisons et de nos souvenirs.
Depuis 1969, nous y avons grandi, joué, ri, couru.
Un jour, nous nous sommes dit qu’il était temps de vous le faire découvrir. De laisser parler ce lieu. De vous ouvrir notre Clos.
Né d’une vendange 2022 d’exception, sur un sol argilo-calcaire, ce 100 % Meunier, pressé dans un pressoir centenaire et vieilli en fûts de chêne champenois, est une cuvée de patience et de cœur, l’expression la plus sincère de notre terroir.
Trois générations réunies autour d’un flacon, où chacune vous raconte son histoire.
Ce Clos ne s’exprimera que dans les années d’exception, lorsque la nature le décidera.
Poussez notre portail. Entrez dans le Clos. Et laissez vos sens vous raconter le reste.
1 251 bouteilles numérotées. Pas une de plus. 🍾
Un immense merci à Hugo (@imprimeclair) pour son temps et ses idées incroyables. À Maxime, Corentin et Marthe de l’agence Cidéo, pour leur inspiration et leur guidage. Et à Ludivine (@fullpack.epernay ), pour l’élaboration de ce magnifique coffret.
Un travail à plusieurs mains, à plusieurs âmes, né de la passion et du partage....
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